Школа

домашнего

сыроделия

Вы любите сыр?
Мы - очень любим! Посмотрите на сыры, которые сварены нашими учениками. Они сделаны дома, собственными руками, для себя, друзей и близких. Вы тоже так сможете, если изучите все тонкости домашнего сыроделия в нашей онлайн-школе.

Домашнее сыроделие — это просто, радостно и вкусно! В нашей онлайн-школе Вы узнаете, что приготовление сыра в домашних условиях – не тайна швейцарцев, а набор простых и понятных действий, доступных каждому, кто готов уделить на это время. Вы поймете, что изучение сыроварения и приготовление сыра могут стать удивительным приключением и принести много радости. Ну и конечно же, Вы сможете удивить своих друзей и близких крафтовым сыром собственного приготовления.

Здравствуйте!

Меня зовут Николай Берзенов. Я главный эксперт и автор курсов онлайн-школы сыроваров “КоКо”. Занимаюсь сыроделием с 2005 года. На собственной кухне освоил более двух сотен рецептур сыров со всего света. На личном опыте убедился, что практически любой сыр возможно сварить в домашних условиях.

В 2018 году мы с нашей командой создали онлайн-школу сыроваров “КоКо”, в которой делимся своими навыками в сыроварении со всеми желающими. За это время выпускниками школы стали студенты из России, Турции, Беларуси, Японии, Кореи, Латвии, Германии, Великобритании, США и, вы не поверите, Швейцарии.

Наша цель – доказать, что домашнее сыроделие доступно любому, у кого есть желание. Ведь чем больше людей будут владеть такими простыми базовыми навыками, тем лучше и богаче будет наш Мир!

Присоединяйтесь к вымирающей породе людей, которые не боятся испачкать свои руки, чтобы сделать наш Мир лучше.

Наша школа создана для тех, кто…
следит за своим здоровьем и “химии” предпочитает натуральные продукты!
соскучился по нормальному сыру и готов решить эту проблему самостоятельно!
уже варил некоторые сыры и хочет большего!
держит своих коз/коров и устал отдавать молоко за бесценок!
планирует превратить сыроделие в дополнительный источник дохода и заработать!
хочет освоить полезный навык, который может пригодится в наше время!

Главная ценность нашей Школы – мы заботимся о том, чтобы каждый наш ученик достиг результата.

Что Вы получите?
После прохождения БАЗОВОГО курса Вы сможете самостоятельно приготовить на своей собственной кухне 12 различных видов вкусных сыров.
После прохождения продвинутого курса Вы сможете самостоятельно приготовить уже 22 различных вида сыра!
Вы овладеете всеми базовыми навыками и технологиями сыроварения, которые позволяют Вам после прохождения курса варить сыры любой степени сложности!
Вы приобретете полную уверенность в составе и безопасности сваренных Вами сыров, потому что весь процесс приготовления происходит при Вашем непосредственном участии и под контролем опытного специалиста.
Вы сэкономите время, нервы и продукты на поиске проверенных рецептов и ингредиентов, потому что в нашей школе мы даём только проверенные на практике рецепты, которые доступны каждому начинающему сыровару.
Вы научитесь читать и понимать весь состав сыра, встреченного на магазинной полке.
Вы войдете в новый круг единомышленников-сыроваров и получите возможность совершенствовать свои навыки и узнавать новые рецепты даже после завершения обучения!
Вы получите возможность радовать своих близких натуральными и вкусными сырами и даже зарабатывать на этом!

Вы обязательно сварите те сыры, которые изучили в выбранном курсе. Мы Вам это гарантируем!

Почему стоит выбрать именно нашу школу?
Специальное предложение

Базовый курс

Длительность 1 месяц
Количество сыров 4 + 1 бонусный
Видеоуроков 5
Чат с экспертом да
Онлайн-встреча с экспертом 1
Сертификат нет
Проверочные работы нет
Закрытое сообщество нет

Цена: 8.500

Сыры: Кесо Бланко, Фромаж Блан, Качотта, Халлуми и Анари

Бонус: Сливочный сыр, Йогурт,  Рикотта.

 

Бронь: 1000 ₽

Школа сыроваров КоКо

Козий курс

Длительность 3 месяца
Количество сыров 13
Видеоуроков 15
Чат с экспертом да
Онлайн-встреча с экспертом 6
Проверочные работы 3
Закрытое сообщество да
Сертификат да

Цена: 29.000

Сыры: Пьяная коза, Каприно, Романо, Иборес, Пепато, Сыры типа Паста Филата с вариациями, Кроттен де Шавиньон, Сен Мор Робиола, Пулиньи, Сен Пьер Том, Золушка

 

Бронь:  2000 ₽

Специальное предложение

Продвинутый курс

Длительность 6 месяцев
Количество сыров 22
Видеоуроков 34
Чат с экспертом весь курс
Онлайн-встреча с экспертом 11
Онлайн-подержка весь курс
Персональные консультации 4 часа
Закрытое сообщество да
Сертификат да

Цена: 29.000

Сыры: Камамбер, Альпийский, Блё д’Оверн , Тильзит , Российский Грюйер, Реблошон, Раклет, Горгонзола, Лимбургер, Винный сыр, Эмменталь, Сен Марселлин, Пивной сыр, Стилтон, Талледжио, Гауда, Маасдам, Аппенцеллер, Пармезан, Тет Де Муан, Сен-Нектар, и пр.

 

Бронь:  2000 ₽

Почему стоит выбрать именно нашу школу?

Всё просто и понятно. Программа курсов ориентирована на новичков. Весь материал изложен доступно и без заумных терминов

Поддержка на всех этапах обучения. Вы не останетесь один на один со своими вопросами, недоваренными сырами и испорченным молоком. Мы помогаем Вам осваивать материал и даём обратную связь по возникающим вопросам 7 дней в неделю.

Полный охват базовых технологий приготовления сыра. Вы осваиваете все технологии приготовления сыра. От простейшей - получение сыра с помощью кислотной коагуляции до работы с сырным зерном, заквасками и ферментами. После окончания обучения вы варите сыры любой степени сложности.

Рабочая тетрадь по каждому курсу и отдельно - к сложным сырам для самоконтроля качества и получения обратной связи от преподавателя.

Вы точно знаете где купить необходимые закваски, ферменты, культуры и формы для сыра. Вы получаете ссылки на проверенных поставщиков, которые готовы предоставить всё необходимое для прохождения курса со 15% скидкой.

Вы овладеваете технологией изготовления сыра даже из магазинного молока. После прохождения курса Вы знаете точно, какое именно молоко подходит для сыроделия и какие нюансы нужно учитывать при выборе фермерского молока.

Наши ученики и их сыры:
Вопросы и ответы:

Многие говорят, что им важно увидеть живьем, чтобы понять процесс. Вы также поймете весь процесс не выходя из дома, если просто повторите все действия как в наших видео-уроках. Далее Вы присылаете фото/видео Вашей сыворотки, сырного сгустка и готового сыра, а мы проверяем все ли Вы делаете правильно и разбираем вашим результаты на онлайн-встрече в прямом эфире.

Программа обучения составлена для максимально удобства прохождения курса – видео-уроки вы можете смотреть в любое удобное время, при этом на прохождение урока у вас есть неделя. Сам процесс приготовления сыра займет у вас не более 3-4 часов, но вам не нужно будет стоять у плиты все это время!

Обучение происходит дистанционно, поэтому вы сможете обучаться из любой точки мира, где есть интернет.

Рецепты приготовления сыра в интернете очень часто содержат ошибки. К тому же информация на них не систематизирована и нужно потратить много времени и сырья для получения хорошего результата. И конечно, основная ценность нашего курса – это поддержка опытного преподавателя. Ведь в любом деле важно иметь опытного наставника!

Две кастрюли (объемом 6 и 8 литров), дуршлаг, шумовка, термометр, мерные ложки, дренажная ткань, формы для сыра (по желанию), закваски и ферменты.

Основное сырье для сыроварения – это молоко и закваски. Вы узнаете где можно выгодно купить и как правильно выбрать сырье для сыроварения во время прохождения курса.

Выбору молока у нас посвящен отдельный урок. Мы рассказываем по каким критериям можно определить надежность продавца молока.

Все уроки записаны заранее и доступны круглосуточно. Наш курс – это не онлайн-вебинары. Для прохождения курса Вам не надо быть к какому-то определенному времени за компьютером. Вы просто открываете урок и изучаете его, когда Вам удобно по времени. На приготовление сыра у вас есть целая неделя.

Да, у нас есть рассрочка 50/50. 50% вы оплачиваете сразу, 50% в течение 1 месяца с момента старта курса (для Тарифа “Все включено”) или одной недели с момента старта курса (для тарифа “Ознакомительный”).

Варить сыр дома абсолютно безопасно, при условии выполнения элементарных мер по стерилизации и гигиене. В процессе обучения вы изучите все аспекты безопасного сыроварения – от обработки оборудования до правильного выбора молока.